Det har hÀnt en hel del med LCHF under de senaste Ären. BÄde vad gÀller tillÄtna livsmedel, fett- och kolhydratmÀngd. NÀr jag först kom i kontakt med LCHF 2006 var upplÀgget enkelt. DÄ skulle man Àta:
Max 20 gram kolhydrater per dag
Kött, fisk, fÄgel och Àgg
Smör, crÚme fraiche, grÀdde, ost, majonnÀs och olja
Grönsaker ovan jord
Sparsamt med nötter och frön
Sparsamt med bÀr
Ăt fett sĂ„ att du blir mĂ€tt
Pretty simple. Till frukost var det oftast nĂ„got Ă€ggbaserat med smör. Lunch och middag bestod av en bit kött eller fisk med halva tallriken fylld av ovanjord grönsaker och fett för att förhöja smak och öka mĂ€ttnaden. Det var ganska ”cleant”. Nötmjöl fanns inte, sĂ„ bröd var inte att tala om. Mjölk och yoghurt var inga stĂ„ende inslag i kosten. BĂ€r och grĂ€dde Ă„t man vid festligare tillfĂ€llen och man drack inte fett(kaffe).
Idag Àr det vÀldigt mÄnga som har svÄrt för att gÄ ner i vikt med LCHF. NÄgot i eller med kosten mÄste ha förÀndrats. Right?
Idag Àr det vanligt att man Àter yoghurt med bÀr och granola till frukost. Eller chhiapudding med bÀr och nötter. Och bröd! Mjuk och hÄrt kors och tvÀrs. Alternativt Àter man inte alls och vÀljer att dricka sitt kaffe med smör och olja.
Lunch- och middagstallriken bestÄr av mycket protein, nÄgra skrÀmda grönsaker och rejÀlt med fett. En dl majonnÀs eller köbe-bearnaise Àr inte ovanligt, alternativt vÀldigt mycket smör.
Mellan mÄltiderna dricker man fettkaffe eller shotar MCT olja. JÀttemycket fett. Fett sÄ att man blir mÀtt och mer dÀrtill.
Det gÄr att lagra fett helt utan att Àta kolhydrater. Hormonet heter ASP (acylation stimulating protein). ASP stimuleras av fett och stora mÀngder mat medan insulin stimuleras (frÀmst) av kolhydrater.
Aceylation Stimulating Protein (ASP):
ASP is stimulated directly by fat. It is stimulated indirectly by carbs because insulin stimulates ASP as well, and then ASP returns the favor by stimulating insulin. Here is the story of ASP:
- Carbs Alone= insulin= ASP= Fat storing
- Fat Alone= ASP= Fat Storage
- ASP= insulin= Fat Storage
- Fat with carbs= Double ASP= double insulin= excessive fat storage from independent action of both ASP & insulin
Det kĂ€nns lite B att ta upp det eftersom jag sjĂ€lv inte vet mer om hormonet Ă€n sĂ„hĂ€r, men kanske att det kan vara svaret pĂ„ varför mĂ„nga inte gĂ„r ner i vikt ”trots” enorma mĂ€ngder fett?! Att dricka fett och Ă€ta 80 gram smör varje mĂ„ltid kanske inte Ă€r lösningen?
En annan sak jag tÀnker pÄ Àr frÄnvaron av grönsaker. Blir man tjock av grönsaker? GÄr det att överÀta grönsaker? Fyller de nÄgon funktion i kroppen? Kan det vara bÀttre att Àta lite mer grönsaker och minska pÄ fettet?
Jag sĂ€ger inte att detta Ă€r lösningen för alla, men om du stĂ„r och stampar pĂ„ samma stĂ€lle utan att tappa vikt Ă€r det kanske dags att go back to basics? Skippa allt vad nötter, frön, mjöl, bĂ€r, choklad, bars och yoghurt heter. Drick ditt fettkaffe, men hĂ„ll nere pĂ„ mĂ€ngden fett. Prova att öka mĂ€ngden grönsaker och minska fettet nĂ€r du Ă€ter lunch och middag. SvĂ€va inte ut under frukosten, keep it simple! Ăt Ă€gg, kokta, stekta, scrambled eller omelett med smör och grönt.
Go back to basics!