Jag är inte samma LCHF:ande människa som jag var för sex år sedan. Mina tankar runt LCHF och vad som är bra mat och bra råvaror har successivt förändrats. Till det bättre, tycker jag själv. Häng med på min LCHF-resa. I give you fifty shades of LCHF…

Nybörjaren
Mitt mål är att gå ner i vikt. Jag gör det genom att äta strikt LCHF. Under 20 gram kolhydrater om dagen, helst mindre. Tomater och röd paprika är farligt. Vi ska inte prata om bär och nötter. De innehåller alldeles för mycket kolhydrater. Jag äter ägg, bacon och majjo varje dag. Kanske till och med flera gånger om dagen. Det är ju jättebra mat! Inga kollisar! Jag köper flakvis med ägg och fyller min kyl med bacon. Skänker inte en tanke åt vad hönsen är uppfödda på, och att detta i det långa loppet kommer påverka mig och min hälsa, om de har levt i bur eller inte. 25 spänn för ett flak är är ju skitbilligt! Att bacon innehåller något som heter nitriter är för mig helt främmande. Tar det säkra före det osäkra och plockar på mig ett par paket till. Har lite dåligt samvete för allt mättat fett jag äter. Det är ju inte bra, det vet man ju….Känns inte så bra för kolesterolet heller. Men det är ju bara för en tid. Jag ska ju inte äta såhär för all framtid. Bara tills jag gått ner till min målvikt - och ner går jag! Fantastiskt att man kan gå ner i vikt av att äta såhär mycket fett! Och jag som har ätit light hela mitt liv. Ännu skönare är att man slipper träna, med den här dieten. Jag och träning går inte ihop.

Något annat som försvunnit helt är mina kraftiga blodsockerdippar. Fick jag inte mat var tredje timme innan, förvandlades jag till ett labilt fräsande och skrikande monster. Ingen i min närhet gick säker för mina utbrott. Och nu är dom som bortblåsta. Mycket märkligt det här. Det måste ju ha ett samband med att jag inte längre äter socker/kolhydrater. Poletten trillar ner och jag lär mig och förstår sambandet mellan ett stabilt blodsocker och ett lågt kolhydratsintag.

Jag firar min nyvunna insikt med att äta ett kokt ägg med majonnäs (mitt sjunde ägg för dagen) och fortsätter att skriva på min inköpslista:

Ägg
Bacon
Skinka
Majjo
Grädde
Creme Fraiche
Ost, olika sorter
Riven ost
Smör
Makrill i tomatsås
Kassler
Fläskfilé
Lax
Sallad
Gurka
Purjolök
Grön paprika
Champinjoner
Avocado