Det är inte helt fel att vara ledig såhär en dag mitt i veckan. Började morgonen med en lång återhämtnings PW, följt av en våffelfrulle :D Håller fast vid att dehär är de godaste och frasigaste våfflorna. De är dessutom laktosfria för den som tänker på det. Till dessa raringar blandade jag ihop lite vispad grädde med kesella och vaniljpulver och la på några hallon.

Till tre ganska tunna våfflor behövs:

2 ägg

30 g kokosfett

1 dl kolsyrat vatten

1 dl mandelmjöl

2 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

en nypa salt

Blanda de torra ingredienserna för sig. Smält kokosfettet och vispa ihop detta med ägg och vatten. Tillsätt därefter de torra ingredienserna och vispa ihop till en jämn smet. Smörj eventuellt laggen med lite kokosfett innan gräddning - enjoy!