Det ser inte sexigt ut alls, jag vet, men gott var det! Och snabbt gick det.

150 g champinjoner

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

smör

300 g blomkål

1 dl vatten

1/2 dl crème fraiche

150 g feta ost

salt och peppar

Börja med att skära svampen i små bitar och hacka löken fint. Lägg detta i stekpanna. Pressa ner vitlöken och salta. Stek detta tillsammans i smör på ganska hög värme tills det fått färg. Riv blomkålen på grövsta sidan av rivjärnet. Häll ner kålen i svampfräset. Tillsätt ev mer smör. Sänk värmen på plattan något. Bryn lite lätt. Tillsätt 1 dl vatten så att blomkålen mjuknar lite. Det tar bara 3-4 min, på den tiden ska vattnet koka bort. Tillsätt därefter crème fraiche och smula ner hälften av fetaosten. Rör runt så att allt blandas. Häll upp i serveringsskål eller direkt på tallriken och smula över resten av fetaosten.

Det hade varit trevligt att garnera med något grönt, kanske lite hackad ruccolla. Tyvärr hade jag inget ”piff” hemma överhuvud taget, så det fick bli såhär fult.

Funkar som tillbehör till både ox och fläskkött. Idag hade jag det till kyckling och det gick också bra.

Bon appetit mes amis!