Till två personer behöver du:

1 ägg

mandelmjöl

20 g finriven parmesanost

salt, peppar

smör

2 kyckling fileér

Börja med att banka ut fileérna med köttyxa så de blir ca 1-1.5 cm tjocka. Vänd sedan dessa i uppvispat ägg. Blanda ihop mandelmjöl (måttade inte…kanske 1.5 dl?…) och parmesan. Vänd fileérna i detta. Se till så att det fastnar rikligt med mjöl, det blir godare och frasigare. Stek sedan dessa i smör på medel värme, på båda sidor.

Servera förslagsvis med min parmesan risotto som jag smaksatt med vitt vin och ruccola. Supergott!!!