Mohoho - det skulle man kanske tro, men sĂ„ Ă€r det faktiskt inte. Som ”nyfrĂ€lst” LCHF:are predikade jag mer Ă€n gĂ€rna min tro till alla som kom i min vĂ€g -vare sig man ville lyssna eller inte, men sĂ„ Ă€r det verkligen inte lĂ€ngre. Man vĂ€ljer att Ă€ta som man gör av en eller annan anledning - och efter att ganska nyligen ha fĂ„tt försvara mig sjĂ€lv och sĂ€ttet jag Ă€ter pĂ„ för ungefĂ€r hundrade gĂ„ngen (eller mer - har tappat rĂ€kningen) kom jag pĂ„ att det Ă€r Ă€r jĂ€kligt drygt. Vad Ă€r det med LCHF som Ă€r sĂ„ himla provocerande? Ăr det för att man utesluter spannmĂ„l? Att man Ă€ter mer fett Ă€n vad Livsmedelsverket rekommenderar? Hur kan det vara fel att Ă€ta ren och naturlig mat? Varför Ă€r det sĂ„ laddat?
Mycket agg ligger i sjĂ€lva bokstavskombinationen LCHF. Om jag istĂ€llet vĂ€ljer att sĂ€ga att jag Ă€ter lĂ„gkolhydratkost fĂ„r jag inte lika mĂ„nga förmaningar och pekpinnar. Konstigt kan man kan tycka, men sĂ„ Ă€r det. Jag lovar och svĂ€r - jag kommer aldrig försöka ”omvĂ€nda” nĂ„gon att Ă€ta LCHF - sĂ„ lĂ€nge jag slipper behöva svara pĂ„ nedanstĂ„ende pĂ„hopp/frĂ„gor fler gĂ„nger. HĂ€r kommer de vanligaste fördomarna (och svaren) till the LCHF diet.
1. Jag tror inte man ska utesluta nĂ„got. Jag tror att man ska Ă€ta lite av allt.Det gör jag med. Skillnaden Ă€r bara att jag vĂ€ljer att begrĂ€nsa mitt intag av kolhydrater eftersom kroppen har svĂ„rt för att hantera stora mĂ€ngder av dessa. Att man kan utveckla sjukdomar som diabetes, fetma, hjĂ€rt och kĂ€rl sjukdom samt cancer vid en för hög konsumtion ser jag ytterligare som ett tecken pĂ„ att man kanske ska ta det lite lugnt med intaget av dessa. Speciellt om du sitter ner största delen av dagen och aldrig rör pĂ„ dig - vilket jag antar att du inte gör, eftersom du vill kunna Ă€ta lite av varje?! Sen tĂ€nker jag lite som sĂ„hĂ€r ocksĂ„ - att fett och protein Ă€r essentiellt för kroppen -det vill sĂ€ga att kroppen klarar sig inte utan fett och aminosyror, men guess what…det finns inga livsnödvĂ€ndiga (essentiella) kolhydrater. Det talar vĂ€l sitt tydliga sprĂ„k?
2. Du fÄr vitaminbrist av att Àta som du gör. För att jag inte Àr spannmÄl? Vad finns det för magiskt nÀringsÀmne i detta som jag inte fÄr i mig via den kost jag Àter? B-vitamin? E-vitamin? Det fÄr jag i mig via kött, Àgg, ost och nötter. Jag vÄgar nog sÀga att jag Àr galet medveten om vad jag stoppar i mig/eventuellt missar - och kompletterar dÀrför med vissa kosttillskott, sÄ som D-vitamin, omega-3 och magnesium. Vad Àter du sjÀlv för tillskott? Inga?
3. Det kan inte vara bra att Ă€ta sĂ„ mycket fett, speciellt inte mĂ€ttat fett. ArtĂ€rerna blir ju alldeles igenkloggade och det Ă€r inte bra för hjĂ€rtat. This is the biggest myth of them all - och har ingen som helst vetenskaplig grund. Detta grundar sig pĂ„ en 50 Ă„r gammal studie, Seven countries study av forskaren Ancel Keys. Kortfattat byggde studien pĂ„ 12000 mĂ€n i sju olika lĂ€nder. Ancel kom fram till att lĂ€nder med hög konsumtion av mĂ€ttat fett hade en hög andel hjĂ€rtsjukdomar. MenâŠâŠDen lille forskaren hittade pĂ„ lite grann och tog bort sĂ„dant som inte överrensstĂ€mde med hans teori!!! Ancel mörkade alltsĂ„ fakta som inte passade in- och utifrĂ„n denna studie kommer alltsĂ„ teorin om det mĂ€ttade fettets farlighet. KĂ€nns det seriöst? Att det Ă€r fettet som kloggar igen artĂ€rerna verkar inte heller vara sant. Efter att ha lĂ€st Uffe Ravnskovs böcker om kolesterol verkar det snarare vara ett högt intag av raffinerade kolhydrater som bildar plack, som sedan blir till Ă€rr som gör att det blir ett stopp i artĂ€rerna.
4. HjÀrnan behöver kolhydrater. Njae. VÄra hjÀrnor vill ha glukos. Glukos Àr en sockerart -kolhydrater Àr socker. Det stÀmmer att hjÀrnan behöver glukos, men, om man inte Àter tillrÀcklig med kolhydrater för att tillfredsstÀlla hjÀrnans behov av glukos sÄ tillverkar levern detta av protein och fett. NÀr man begrÀnsar kolhydratintaget hamnar man i ketos. Ketoner bildas frÄn lagrat fett, dÄ kroppen har begrÀnsad tillgÄng till kolhydrater. . Ketonerna som bildas anvÀnds av hjÀrnan istÀllet för kolhydrater. Med andra ord behöver du inte Àta överdrivet med kolhydrater för att hjÀrnan ska fÄ sin dagliga dos av glukos! Smart va?!
5. TrÀnar du behöver du Àta kolhydrater.
Varför? För att man behöver fylla pĂ„ glykogendepĂ„erna? Eftersom jag inte Ă€ter överdrivet med kolhydrater, sĂ„ drivs min kropp primĂ€rt av fett- inte kolhydrater, vilket gör att jag inte behöver ”fylla pĂ„” mina lager hela tiden. Möjligtvis skulle jag behöva öka intaget av kolhydrater nĂ„got, om jag trĂ€nar tvĂ„ pass tĂ€tt inpĂ„ varandra (vilket jag sĂ€llan gör). DĂ€remot ser jag till att fĂ„ i mig lagom med protein - kroppen fĂ„r rĂ€tt byggstenar- att bygga upp mer muskler.
6. Bryr du dig inte om miljön? Det Ă€r inte bra att Ă€ta sĂ„ mycket kött som du gör. Apapap! Jag Ă€ter nĂ€rproducerat, kravmĂ€rkt eller ekologiskt kött av hĂ€nsyn till djur och natur. Genom att göra sĂ„ har jag aktivt valt att inte Ă€ta djur som transporteras lĂ„ngvĂ€ga, inte Ă€ter foder gjort pĂ„ sojabönor (som Ă€r en av dom största miljöbovarna EVER) och som inte lever i smĂ„ fĂ„llor- i sin egen avföring - och som proppas fulla med antibiotika under största delen av sitt korta liv. Jag Ă€ter inte heller mer kött Ă€n en icke LCHF:ande person, det Ă€r ett vanligt misstag att tro att LCHF kosten innehĂ„ller stora mĂ€ngder protein. HĂ€r Ă€r det intressant att höra vilken typ av kött frĂ„gestĂ€llaren sjĂ€lv Ă€ter. Ofta kommer man fram till svaret dansk flĂ€skfilĂ©, eller kött av mĂ€rket Euroshopper , det ska vara billigt. Then I rest my case đ
Med facit i hand Àter jag alltsÄ frÀmst ekologisk och nÀrproducerad mat (tÀnker pÄ miljö och omgivning) och mat utan tillsatser (tÀnker pÄ mig sjÀlv och min framtida hÀlsa). Hur kan detta vara farligt eller skadligt? Som sagt - man fÄr sjÀlv göra sina kostval och fylla pÄ med den energi som man tror Àr bÀst för sin kropp -LCHF eller inte.
(Men DAMN vad stolt och glad jag blev över lillsyrrans blogg inlÀgg om den kostdebatt som pÄgÄr )