LCHF Pad Thai

20120810-141052.jpg

Tack vare shirataki nudlarna kan Ă€ven LCHF:are fĂ„ njuta av denna fantastiska rĂ€tt. Kollade upp vad en ”Ă€kta” Pad Thai innehöll och anpassade den dĂ€refter efter mitt eget tycke och smak. Ganska smaklös rĂ€tt egentligen, men jag antar att det Ă€r kombon av de mĂ„nga ingredienserna och konsistensen som tar det till himmelska höjder. Just try it!

Till 3-4 port behöver du:
250 g vitkÄl
150 g purjolök
4 msk jordnötter
1 röd chili
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
1 Àgg
3 msk fisksÄs
1 msk sesamolja
100 g tofu
kyckling, hamburgare (finns sÄklart fÀrdigstekta i frysen :)) , rÀkor
1 pkt shirataki nudlar

Börja med att hacka jordnötterna grovt och rosta i torr stekpanna. LĂ€gg Ă„t sidan. Finhacka schalottenlök och chilin. LĂ€gg detta i stekpannan och pressa ner vitlöken. FrĂ€s pĂ„ hög vĂ€rme i smör eller olja (sjĂ€lv kör jag kokosolja). Finstrimla purjon och vitkĂ„len (underlĂ€ttar med en mandolin) och tillsĂ€tt detta i pannan. NĂ€r det börjar mjukna, knĂ€ck ner Ă€gget och rör runt. Det ska bara geggas runt lixom. NĂ€r Ă€gget Ă€r ”borta” och grönsakerna kĂ€nns mjuka Ă€r det klart. StĂ€ll Ă„t sidan. Skölj nudlarna och gör som det det stĂ„r pĂ„ förpackningen.

Dela tofun i kuber och stek i olja tills den fÄtt fin fÀrg. LÀgg ner bland grönsakerna. Sedan Àr det bara till att slÀnga ner lite av vad som passar dig i proteinvÀg. SjÀlv hade jag fÀrdiggrillad kyckling och hamburgare i frysen, som jag tinade och slicade ner bland grönsakerna. Tillsatte lite rÀkor med, för det Àr ju gott. Sedan hÀller vi pÄ fisksÄsen, sesamolja och jordnötter. SlÀng Àven ner nudlarna. Nu Àr det bara till att blanda NOGA, sÄ allt gifter sig med vartannat. Rekommenderar att man anvÀnder sig av en stor djup skÄl vid blandningstillfÀllet. Sen Àr det klart att avnjutas. Enjoy!