MÄnga i min omgivning börjar sÄ smÄtt gÄ över till LCHF och jag kan bara gratulera till detta kloka val. I början kan det vara lite svÄrt att hitta substitut för pasta, ris , bröd och potatis - sÄ jag har sammanstÀllt en lista som kanske kan underlÀtta nÄgot för er som precis börjat med LCHF.
Jag vet att man i början kĂ€nner sig begrĂ€nsad och man kan uppleva att ”man inte fĂ„r Ă€ta nĂ„got”. TĂ€nk inte sĂ„. Försök att fokusera pĂ„ vad du fĂ„r Ă€ta istĂ€llet. Det finns massvis av inspiration i form av kokböcker, LCHF bloggar och olika receptsidor. NĂ€r man kommit in i det rĂ€tta tĂ€nket Ă€r det vĂ€ldigt lĂ€tt att ta ”vanliga” recept och anpassa dom till LCHF. TvĂ„ sidor jag sjĂ€lv brukar hitta inspiration pĂ„ Ă€r:
- alltomlchf.blogspot.se
- hittarecept.se/lchf
Okej, dĂ„ kör vi stora substitut listan nu dĂ„…
I stÀllet för bröd: Baka eget bröd gjort pÄ frön och olika sorters nötmjöl. Mitt favoritbröd hittar dunull Testa Àven dessa null
I stÀllet för pasta : Hyvla zucchini tunt med osthyvel. HÀll ner i en kastrull med kokande vatten. Sjud ca 1 min. HÀll av vattnet och rör ner en klick smör eller olja. Salta och peppra.
Strimla vitkÄl tunt och stek mjuk i smör.
Gör null pastarecept. Funkar som tagliatelle och som lasagne plattor.
Man kan Àven skiva zucchini tunt och anvÀnda istÀllet för lasagne plattor.
I stÀllet för potatisgratÀng: RÀttikagratÀng
I stÀllet för potatismos: BlomkÄlsmos. Koka upp blomkÄl i smÄbuketter. NÀr de Àr klara Àr det bara till att mosa, tillsÀtt grÀdde, smör och krydda med salt och peppar.
I stÀllet för kokt potatis: Kokt blomkÄl, kokt broccoli
Ris: BlomkÄlsris. Riv blomkÄl pÄ den grövsta sidan av rivjÀrnet. HÀll i kastrull och fyll pÄ med vatten sÄ det tÀcker. Salta och lÄt koka nÄgra minuter (5 kanske - man fÄr kÀnna efter.) HÀll sedan av vattnet och smaka av med salt och peppar.
I stÀllet för cous cous/matvete etc: Stekt blomkÄlsris. Recept finns hÀr.
KĂ„l i alla former och skepnader kommer bli din nya bĂ€sta vĂ€n đ
Ăt den kokt, stekt och i gratĂ€ng. Funkar bra till bĂ„de fisk, kyckling och kött.
En annan lyxig och smaskig sak Àr ju null. Testa detta recept med nyttigt kokosfett.
Man kan Àven göra vÀldigt goda null
Som sagt, man Àr inte vidare begrÀnsad av kosten. Det gÀller bara att tÀnka till lite grann, för det finns typs ett substitut för allt vad man vill ha och behöver.
FrÄgor pÄ detta? NÄgot annat man önskar sig som nyfrÀlst LCHF:are? Let me know i sÄ fall sÄ ska vi se om jag kan hjÀlpa dig. Och Àn en gÄng - grattis till detta kloka val!