Receptet är beräknat till 1 hel hummer

150 g brieost

1 dl finhackad purjo

2 finhackade schalotten lökar

1 vitlöksklyfta

50 g färsk hackad spenat

2 dl grädde

2 tsk dijon

1 tsk rivet citronskal

2 msk dill

riven västerbotten ost till gratineringen

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med att dela hummern mitt av. Ta ut köttet och lägg i en skål. Ta bort det vita på brieosten. Hacka osten i mindre delar och lägg i hummerskålen. Häll i lök, purjo, pressad vitlök. I med resten av ingredienserna - ja alla utom västerbotten osten. Blanda noga. Smaka av med salt och peppar. Häll i fyllningen i skalen. Toppa med västerbotten osten. Gratinera i 5-8 min.