Idag har det regnat och blÄst hela dagen, sÄ jag har passat pÄ och donat lite i köket. Satte igÄng ett nytt kok benbuljong och gav mig pÄ att göra kimchi för första gÄngen. Herregud vad mÄnga moment det var! LÄng tid tog det med, Àven om det hÀr skulle vara snabbvarianten.
Jag brukar göra en badge buljong i mÄnaden. Det Àr ungefÀr sÄ lÀnge ett hopkok varar. Denna gÄng ska jag lÄta buljongen koka 36-48 timmar för att se om det ger nÄgon skillnad pÄ smak och konsistens. Jag har tagit för vana att dagligen dricka en kopp, antingen tillsammans med min frukost eller med lunchen. Om man inte gillar att dricka det rÀtt upp och ner kan man ha buljongen som en grund i en soppa eller blanda ner med ex köttfÀrssÄsen eller i en gryta.
Kimchin Ă€r jag sjukt spĂ€nd pĂ„! Ăr ju vĂ€ldigt svag för fermenterade grönsaker och tĂ€nkte att kimchin kunde vara ett bra komplement till min chili-morotskĂ„l. Det tar betydligt lĂ€ngre tid att preppa kimchin, men Ă„ andra sidan Ă€r den Ă€tfĂ€rdig redan efter en vecka jĂ€mfört med 6-8 veckor för de andra grönsakerna.
