Jag har skrivit om det hĂ€r tidigare och det Ă€r verkligen hur enkelt som helst att odla fram en egen scoby. Jag Ă€r helt sĂ„ld pĂ„ denna dryck och det har blivit en rutin att ta ett glas nĂ€r jag slĂ„r mig ner i soffan pĂ„ kvĂ€llskvisten. Vissa kopplar av med ett glas vin. Jag kopplar av med ett glas kombucha đ
Allt du behöver för att lyckas med din odling Àr:
En stor och steriliserad glasburk pÄ 2-3 liter
1,5 liter vatten
1 dl socker
2 pÄsar grönt te (utan smak)
3 dl fÀrdigköpt kombucha (utan smak)
Koka upp vattnet och ta sedan frÄn vÀrmen för att svalna. LÀgg i tepÄsarna och lÄt dra 15-20 minuter.
Ta upp tepĂ„sarna och hĂ€ll ner sockret. Rör runt till det löser sig. LĂ„t tevattnet svalna helt innan du tillsĂ€tter den fĂ€rdigköpta kombuchan. Finns det en liten slajmig sak i den fĂ€rdigköpta flaskan sĂ„ lĂ„t den följa med. Det Ă€r början pĂ„ nĂ„got bra đ
TÀck sedan glasburken med nÄgot som slÀpper igenom syre. Antingen ett kaffefilter eller en silduk (eller en gammal bomullsskjorta) och fÀst med gummiband.
Sen Ă€r det bara till att vĂ€nta….i sisĂ„dĂ€r en 2-4 veckor. Det beror lite pĂ„ hur varmt du har det i ditt hus. Svampen Ă€r fĂ€rdig nĂ€r den Ă€r ca 0,5 cm tjock.
Efter ett par dagar bildas en ljus hinna pÄ ytan, det Àr detta som vÀxer sig tjockare efterhand och blir till en scoby. Tevattnet kommer gÄ frÄn klart till grumligt och ju lÀngre tiden gÄr, desto mer kommer den dofta av vinÀger.
En frÀsch svamp Àr lite vitgul i fÀrgen. Det kan hÀnga lite bruna trÄdar frÄn den och det Àr inget som Àr fel. Ju Àldre svampen blir (efter nÄgra omgÄngar kombucha) kan den bli lite Ät det brunare hÄllet.
HÀr har jag hÀllt upp det avsvalnade tevattnet, tillsatt socker (och löst upp det) och hÀllt pÄ den fÀrdiköpta kombuchan.
Sen Àr det bara till att tÀcka över burken med ett tunt tyg, ett kaffefilter eller en fin silduk och sÀtta ett gummiband runt om. Sen stÀller man burken Ät sidan och vÀntar i sisÄdÀr en 2-4 veckor.
Och medans man vĂ€ntar sĂ„ vĂ€xer den lille scobyn till đ SĂ„hĂ€r ser han ut uppifrĂ„n…
…och sĂ„hĂ€r ser han ut frĂ„n sidan. Tjock och fin!
Nu nÀr svampen Àr klar Àr det dags att sÀtta igÄng med att göra din första sats kombucha! à terkommer snart med ett inlÀgg om detta.
Fram tills dess Àr det bara till att sÀtta igÄng med din odling. Vad vÀntar du pÄ?
