MĂ„ste bara dela med mig av denna skatten. Den Ă€r sĂ„ god, sĂ„ risk finns att man Ă€ter mer Ă€n vĂ€ntat. Se dĂ€rför till att alltid göra lite extra đ
Till 4 pers behöver du:
6 kycklingfileér
salt, peppar
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
150 g rökt stekflÀsk eller 1 pkt bacon
10 kvistar fÀrsk timjan, eller 1 msk torkad
4 dl rött vin
1.5 msk soja
2 lagerblad
12 steklökar
300 g champinjoner
3 dl grÀdde
Börja med att dela fileérna i stora bitar. Jag brukat dela en filé pÄ tre bitar. Stek gyllene i smör i stekgryta. Salta och peppra. Ta upp och lÀgg Ät sidan. FrÀs dÀrefter lök, vitlök, morot och stekflÀsk (eller bacon) i grytan. LÀgg i hackad timjan. Blanda runt och lÄt steka tills det fÄtt bra med fÀrg och flÀsket (baconet) Àr smÄknaprigt. NÀr detta Àr gjort, tillsÀtt den stekta kycklingen, hÀll pÄ vin, soja och lagerblad. LÄt puttra i ca 10 min under lock. TillsÀtt dÀrefter grÀdden och smÄlöken och lÄt puttra ytterligare 10 min.
Dela champinjonerna. Stek pÄ hög vÀrme i smör i en egen stekpanna. Salta sÄ vÀtskan Äker ut. HÀll i champinjonerna i kycklinggrytan precis innan servering.
Servera med blomkÄlsris. Om man inte vet hur man gör blomkÄlsris kommer det hÀr.
Jag brukar rĂ€kna ett medelstort huvud till 4 pers. Riv blomkĂ„len pĂ„ den grövsta sidan pĂ„ rivjĂ€rnet. LĂ€gg ”riset” i en gryta, tĂ€ck med vatten. Salta och peppra och lĂ„t koka upp. SmĂ„puttra nĂ„n minut, det gĂ„r vĂ€ldigt snabbt.
HĂ€ll sedan av vattnet. Klart att servera!