Etikett: spenat

LCHF lasagne med rökt lax, spenat och citron

Postat av Jessica

Ibland bara lyckas man, och idag var ett sĂ„dant tillfĂ€lle! (Visst Ă€r det fint nĂ€r man kan berömma sig sjĂ€lv 😉 ). Fin balans mellan salt och syrligt. FrĂ€scht och somrigt.

Till 4 port behöver du:
400 g fryst spenat, hela blad
1 vitlöksklyfta
200 g keso
300 g kesella
skal av 1 citron och saften av 1/2
200 g fetaost
200 g rökt lax
salt och peppar

1 plÄt fÀrdig null (gör lasagneplattor istÀllet för pasta)

SÀtt ugnen pÄ 225 grader. Börja med att krama ur all vÀtska ur spenaten. LÀgg sedan i en bunke. Blanda ner kesella, keso, pressad vitlök, citronskal och saft i spenaten. Rör runt sÄ allt blandar sig vÀl. Hacka laxen i lite mindre bitar.

Börja med ett lager av spenatröran i botten pĂ„ formen (20×15 cm typs). Smula över lite fetaost, salta (men sparsamt dĂ„ bĂ„de ost och lax Ă€r salt i sig) och peppra. LĂ€gg pĂ„ lite lax och sedan ett lager lasagneplattor. Upprepa proceduren en gĂ„ng till, och avsluta med ett lager spenatröra toppat med fetaost. GrĂ€dda mitt i ugnen 20-25 min.

Variation pÄ favoritfrukosten

Postat av Jessica

Som ni kanske vet Ă€r jag vĂ€ldigt svag för Ă€gg, avocado och lax till frukost 🙂 Detta Ă€r en variant pĂ„ en likvĂ€rdig frukost jag tidigare lagt ut. Jag gör omeletterna riktigt tunna i en liten stekpanna. Tycker det blir godast sĂ„. Ofta gör jag Ă€ven frukost för tvĂ„ dagar i taget, (Ă€lskar att tjĂ€na tid) sĂ„ nedan Ă€r berĂ€knat till tvĂ„ frukostar.

4 Àgg

4 msk vatten eller grÀdde, vad du föredrar

salt och peppar

smör att steka i

80 g fÀrsk spenat

cream cheese

100 g rökt lax

1 avocado

Vispa ihop Àgg och vatten. SmÀlt en klick smör i en liten stekpanna. HÀll i lite av Àggsmeten (det ska rÀcka till 4 omeletter.) Salta och peppra lite. VÀnd pÄ omeletten nÀr du ser att den stelnat. Stek en liten kort stund Àven pÄ andra sidan. LÀgg Ät sidan pÄ tallrik nÀr den Àr fÀrdig och gör klart de andra tre omeletterna. Stek sedan pÄ spenaten i smör och salta lite. Det gÄr snabbt som ögat. Sen Àr det bara till att göra som bilden visar. Bred pÄ lite creamcheese pÄ omeletten, pÄ med spenat och lax, rulla ihop till en wrap och du Àr nÀstan dÀr. Dela en avocado och voila, frukosten Àr klar! Detta Àr kÀrlek!