Jag tror inte det. Dom har liksom redan bestämt sig för att det inte går. Vad jag syftar på? Samtal hämtat från verkliga livet.

”-Aaa, ja du äter sån där LCHF ja. Nä det där tror jag inte på alls. Att äta så mycket fett är inte bra för dig.”

Nähä. Vad är det som inte är bra för mig?

-” Alla vet att fett är farligt. Speciellt mättat. Varför tror du vi har en nyckelhålsmärkning på produkter? Just det, för att vi ska äta mindre fett. Speciellt mättat. Det täpper till kärlen, höjer kolesterolet och pang så får du en propp.”

Redan här borde jag backa ett steg och bara lägga locket på. This old dog vet ju uppenbarligen vad han pratar om 😉 . Men istället hör jag mig själv säga : Hur tänkte du nu? Med tanke på att vi själv till största delen består av mättat fett kan väl detta inte vara skadligt för oss? Sen vet jag inte hur du tänker kring evolution och kost, men vad tror du vi är designade för att äta? Vad har vi ätit i tusentals år? Fisk, skaldjur, ägg (som för övrigt innehåller allt vi behöver -förutom C-vitamin) kött, rötter, nötter och lite grönt. Massor av mättat fett! Däremot åt vi inga flingor, inget bröd och ingen pasta…dvs vi åt inget socker. Artegen föda - fett eller socker? Välj du.

Vet du vad som hänt sedan vi införde nyckelhålsmärkningen? Vi har blivit fetare! Ganska logiskt tycker jag. Tar man bort fett (som mättar väldigt bra) från maten måste vi såklart ersätta detta med något annat, och då blir detta i form av kolhydrater. Socker. Allt socker som kroppen inte behöver använda som energi lagras istället som fett. Mycket socker och lite fett i maten är alltså inget att rekommendera - om man är intresserad av sin hälsa. (Inte en kombo iheller för den delen 😉

Hypotesen att ett högt intag av fett leder till hjärt och kärl grundar sig på forskaren Ancel Keys The six country study. Studien visade på ett tydligt samband mellan fettintag och hjärt/kärl, då de sex länderna hade en kurva som styrkte detta. Det var ju bara det att det egentligen var 28 länder som deltog i studien….Men 22 av dom ”passade inte in” - dvs när alla länderna deltog såg man inget samband mellan hjärt/kärl och intag av fett….Så då valde man helt enkelt att plocka bort dessa 22- för att styrka denna teori. På denna teori grundar vi alltså än idag tesen om fettets farlighet. Seriöst?!

Vad gäller kolesterolet är det en livsnödvändig molekyl som behövs i varenda cell i din kropp. LDL (det onda kolesterolet) är en viktig antioxidant och är alltså en viktig del av ditt immunförsvar. Ett högt kolesterol i sig är inte skadligt, man får se till fördelningen HDL, LDL och antalet triglycerider. En låg nivå av kolhydrater (socker) i blodet ger en låg nivå av triglycerider. Det finns till och med studier som visar på att äldre människor med ett högt kolesterol lever längre. Inte så konstigt kanske med tanke på att ett högt kolesterol skyddar vid infektioner och stärker ditt immunförsvar. Men det här har du väl koll på, eftersom du är så säker på att fett är farligt?

-”Ha ha ha ha, det var det dummaste jag hört. Nä det där tror jag inte ett dugg på.”

…..I rest my case - det går inte att lära gamla hundar att sitta.