Smaktest av gårdagens fynd

augusti 25, 2013 i Jag hissar

Här har vi delar av inköpen jag gjorde hos LCHF butiken igår. Har såklart hunnit smaka på alla, vem kan hålla sig??? Vi börjar med smöret som är biodynamiskt, det låter något det :) Hittade den här förklaringen på Wiki.

Biodynamiskt jordbruk är en odlingsmetod som baseras på ekologisk odling och en form av astrologi. Odlingsformen härrör från Rudolf Steiners seminarier om jordbruk 1924och utgår ifrån en antroposofisk världsbild. Det som praktiskt skiljer biodynamisk odling från ekologisk odling är användandet av de åtta biodynamiska preparaten. Preparaten ska enligt Steiner göra så att kosmiska krafter påverkar jord och växter positivt.

Hippiesmör 😀 Förutom denna sköna inställning till djur och natur smakar smöret fantastilicious! Har provat en hel del smör och det här seglar upp och kniper förstaplatsen.

Sen hade vi getmjölken (som tyvärr visade sig vara homogeniserad, buhu.) Jag använder inte mjölk i vanliga fall, men var nyfiken på hur getmjölk smakar. Och vet ni, det smakar precis som komjölk! Ingen skillnad what so ever. Hade det i kaffet i morse och det funkade hur bra som helst. Ingen underton av get där inte :)

Den ekologiska fåryoghurten kommer från Knuthenlund i Danmark och är inte homogeniserad. Den smakar som en naturell yoghurt ”ska” smaka, lite syrligare - som Kefir typs. Funkar till frukost, som såsbas och det ska till och med gå att värma den! Det enda negativa är priset, som är 17 spänn för 125 gram. En fetthalt på 5,5 gram 4,6 kolhydrater och 5 g protein! Den här kommer jag absolut att köpa igen.

Grasse de canard, eller ankfett som det heter på svenska var jag mest nyfiken på att prova då det sägs ge en divine smak på sakerna man steker det i (främst grönsaker och rotfrukter). Har inte provat att steka något än, men smakade på fettet och ja, visst smakar det anka eller fjäderfä alltid. Kan tänka mig några kantareller stekta i det här :)

Avslutningsvis köpte jag en påse broccoli chips. Fi fan! Under all kritik. Smakade som en kombo av broccoli och gräs. Torrt och otrevligt. Nä - aldrig mer.

Mjölkprodukter från får och get

augusti 24, 2013 i Jag hissar

Instapic från LCHF butiken i Malmö (Arlöv) Nu säljer de såklart inte dairy products via nätet, utan man får åka till den faktiska butiken :) Mjölkprodukter från får och get, ta-daaaa! Gladast är jag ändå för yoghurten. Undrar så hur den smakar.

Om man väljer bort grädde, créme fraiche, keso och andra mjölkprodukter blir man något mer begränsad i sin matlagning. Kanske att detta bara är en vanesak, ett nybörjarproblem? Oavsett gör den här yoghurten mig lycklig, då jag tycker att den ger mig lite mer valmöjligheter. Den kan ersätta keso när jag gör bröd och scones, jag kan göra en kall sås och förhoppningsvis även använda den i matlagning så som gratänger, pajer etc.

Varför mejerier från get och får, men inte från kon? Har börjat på ett lååångt inlägg om detta, men i korthet kan man sammanfatta det såhär:

  • Get/fårmjölk innehåller mer av kaseinet A2 (komjölk A1, vilket sägs öka risken för åderförkaklning, cancer och autoimmuna sjukdomar)
  • Get/fårmjölk är inte homogeniserad
  • Get/fårtmjölk innehåller mer MCT (medellånga fettsyror, vilka används främst som energi och inte lagras som fett).
  • Get/fårmjölk har antiinflammatoriska egenskaper

Känns helt enkelt som ett sundare alternativ! Ju mer jag läser om mjölkprodukter från kor, desto tveksammare blir jag till använda produkter från dessa. I alla fall i någon större utsträckning.

Får se om jag hinner ta mig till butiken idag och införskaffa lite proviant. Smaktest utlovas 😀

Turken var grek och mjölken verkar komma från en ko

augusti 11, 2013 i Hälsa

In my search efter bra mat och optimerad hälsa har jag bestämt mig för att ersätta mjölkprodukter från kon mot mjölkprodukter från get eller får, så långt det bara är möjligt.

Någonstans har jag tagit det för givet att turkisk och grekisk yoghurt är baserade på get och fårmjölk (naivt?) Läser man på paketet blir man inte klokare. Innehållsförteckningen lyder: högpastöriserad och homogeniserad mjölk. Jaha. Från vem då? Ko? Får? Get? Apa 😉 Man skriver ju alltid ut från vilket djur mjölken kommer, i alla fall när det gäller ost. Varför inte på yoghurt? För att det är självklart att den kommer från kon?

 

 

 

Spännande tyckte jag och började googla för att få svar. Fick inget, men antar att mjölken kommer från kor. Fick däremot reda på att mannen på den turkiska yoghurten är grek och att han inte hade en aning om att hans ansikte prydde dessa förpackningar och stämde i sin tur producenten 😀