Stekt halloumi med rödbetscrème

juni 1, 2012 i Grönsaker, Recept

Inspirationen är tillbaka!!! Överlycklig för detta. Så glad att jag t.o.m hoppade träningen idag…På den nivån är det. Det här receptet har jag gått och trånat efter under min paleomånad och idag var det äntligen dags att få smaka på det…It was fab! Crèmen var både syrlig, söt men ändå salt. To die for! Fungerar som förrätt precis som den är, men man kan även ha den som huvudrätt tillsammans med något kött. Själv stekte jag kycklingfile, panerad i sesamfrön. Fin-fint! Receptet kommer från tv kocken Nigella, sedan har jag modifierat lite.

Till 2 pers behöver du:

1 pkt halloumi

150 g kokta rödbetor

2 tsk limesaft

40 g smör

salt

ruccola

Skär osten i 8-10 skivor. Hacka betorna grovt och lägg i mixer. Tillsätt smör och lime och kör till en jämn crème. Salta. Hetta upp ett stekjärn och lägg ner osten när det är varmt. Stek på relativt hög värme ett par minuter på varje sida. Lägg ruccola på en tallrik, lägg osten ovanpå och klicka ut rödbetscrèmen över osten.

Beroende på hur strikt man är i sin kost kan man välja om man vill vara lite sparsam med rödbetscrèmen. Man kan ta lite mindre av denna och eventuellt blanda ner lite mer smör.

Halloumi och sesam panerad kyckling

april 29, 2023 i Kyckling, Recept

Supergott, men nästa gång ska det bli ännu bättre. I´ll tell u how.

Till 4 kyckling fileér behövs:

4 kyckling fileér (duh 😉 )

1 pkt halloumi (250 g)

4 msk sesamfrön

1/2 msk torkad oregano

2 msk torkad basilika

2 ägg

smör/kokosfett att steka i

peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Dela varje filé i 3 långa strimlor. Rosta sesamfröna i torr stekpanna och häll sedan ner dessa i en djup skål. Riv halloumin fint och vänd sedan ner denna bland fröna. I med kryddorna, peppra lite. Blanda väl. Vispa upp äggen i en skål. Panera varje kycklingstrimla först i ägg och sedan i halloumismeten. Tryck fast lite lätt. Stek strimlorna i kokosfett eller smör runt om, så att de får färg. Lägg sedan i form och stek färdigt mitt i ugnen ca 12 minuter.

Till detta stekte jag på lite blomkåls ris och gjorde en citron/parmesan majonnäs.

Just det ja, tillbaka till kycklingen och hur den kan bli bättre. Nu stekte man ju strimlorna innan de åkte in i ugnen. Det förtog krispigheten som paneringen hade från början. Man borde väl kunna göra tvärtom för att behålla krispet - dvs först köra kycklingen i ugnen, därefter panering och stekning?! What u think?