You are browsing the Blog for blomkålsris.

Stekt blomkålsris med chorizo och kantareller

september 20, 2023 i Grönsaker, Recept

Här kommer ännu en variant på stekt blomkålsris. Denna gång med gott sällskap av lök, kantareller, chorizo och pak choi.

Gott till nötkött eller vilt.

Receptet räcker till ca 3 portioner. Beror såklart på hur hungrig man är, men det är en fingervisning i alla fall.

300 g blomkål
100 g kantareller
1 gul lök
smör
1 vitlöksklyfta
40 g chorizo

Riv blomkålen på grövsta sidan av rivjärnet, eller kör i matberedare till konsistensen blir som ris. Finhacka lök och chorizo. Rensa och dela kantarellerna i mindre bitar. Pressa ner vitlöken. Salta och peppra. Stek i lite smör (eller ankfett) tills de mjuknat och fått fin färg. Blanda ner blomkålen, tillsätt eventuellt mer smör och stek på medelvärme ca 8 minuter. Rör runt då och då. Dela pak choin i mindre, men ändå stora bitar. Låt den steka med under de två sista minuterna.

Servera till en god köttbit eller en färsbiff. Höstigt och gott!

Taggar:,
Inga kommentarer »

Stekt blomkålsris LCHF

maj 10, 2012 i Grönsaker, Recept

Stekt blomkålsris

Stekt blomkålsris är nåt av det bästa som finns för att det går att variera i det oändliga. Smaksätt med de kryddor du gillar! Ett stort blomkålshuvud räcker låååångt. Har aldrig räknat, men till minst sex portioner skulle jag i alla fall uppskatta det. Beror såklart på hur stort huvudet är och hur hungrig man är. Det är enkelt att göra och går snabbt - ett exemplariskt LCHF tillbehör.

Riv blomkålen på den grövsta sidan på rivjärnet. Finhacka en lök. Stek detta i smör eller kokosfett tills det mjuknar. 6 minuter kanske (?). Det funkar hur bra som helst om man kryddar med bara salt och peppar, men det är ju alltid kul med variation. Prova något av alternativen här under:

  • pressa i vitlök
  • riven parmesan och lite rivet citronskal
  • pesto
  • ajvar och en skvätt grädde eller crème fraiche
  • curry
  • vitlök och bladspenat

Taggar:, , ,
2 Kommentarer »

Halloumi och sesam panerad kyckling

april 29, 2023 i Kyckling, Recept

Supergott, men nästa gång ska det bli ännu bättre. I´ll tell u how.

Till 4 kyckling fileér behövs:

4 kyckling fileér (duh 😉 )

1 pkt halloumi (250 g)

4 msk sesamfrön

1/2 msk torkad oregano

2 msk torkad basilika

2 ägg

smör/kokosfett att steka i

peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Dela varje filé i 3 långa strimlor. Rosta sesamfröna i torr stekpanna och häll sedan ner dessa i en djup skål. Riv halloumin fint och vänd sedan ner denna bland fröna. I med kryddorna, peppra lite. Blanda väl. Vispa upp äggen i en skål. Panera varje kycklingstrimla först i ägg och sedan i halloumismeten. Tryck fast lite lätt. Stek strimlorna i kokosfett eller smör runt om, så att de får färg. Lägg sedan i form och stek färdigt mitt i ugnen ca 12 minuter.

Till detta stekte jag på lite blomkåls ris och gjorde en citron/parmesan majonnäs.

Just det ja, tillbaka till kycklingen och hur den kan bli bättre. Nu stekte man ju strimlorna innan de åkte in i ugnen. Det förtog krispigheten som paneringen hade från början. Man borde väl kunna göra tvärtom för att behålla krispet - dvs först köra kycklingen i ugnen, därefter panering och stekning?! What u think?

Taggar:, , , ,
3 Kommentarer »