Bättre insulinkänslighet med resistent stärkelse

april 10, 2024 i Hälsa

För ett par dagar sedan läste jag ett inlägg på Mark´s Daily Apple som jag inte riktigt kunnat släppa. Det handlar om RS (resistent stärkelse) och dess positiva inverkan på vår hälsa och kropps komposition.

RS är stärkelse som inte bryts ner i tunntarmen utan passerar opåverkad ner till tjocktarmen där det blir mat till våra goda tarmbakterier (dom igen 😉 RS finns bland annat i kokt kall potatis, kokt avsvalnat ris, gröna bananer och såklart i potatismjöl!!!

De hälsofördelar man kunnat se är

  • ökad insulinkänslighet
  • lägre fasteblodsocker
  • bättre tarmhälsa
  • ökad mättnad
  • förbättrat magnesium upptag
  • bättre sömn
  • och förbättrad kropps sammansättning

Låter ju hur bra som helst! Men funkar det?

Hittade en intressant sida där en fd diabetiker hade testat RS under en månads tid. Resultaten han fick var lägre fasteblodsocker och inte så kraftiga blodsockertoppar när han väl äter mat med mer kolhydrater. Det är ju helt otroligt!

När jag backar tillbaka och tänker på Biosignature modulation, minna jag att jag dagligen drack shakes med risprotein (RS) och att jag under denna månad tappade mer i kroppsfett än vad jag tidigare gjort…..

Om man är nyfiken på att prova rekommenderas man att börja försiktigt då man kan bli lite uppkörd och gasig :) Jag ska se hur detta påverkar mitt morgonBS som alltid ligger väldigt högt. Även nyfiken på hur det kan påverka kroppssammansättningen såklart. Tänker testa fram till jag ska till USA, vilket är om drygt fyra veckor.

Har ni provat RS? Och kände ni av några förbättringar?

LCHF fiskgryta med saffran

april 8, 2024 i Fisk, Recept

En supergod fiskgryta som min kära mamma brukar laga. Hon brukar servera den med en stor skål aioli bredvid - vilket höjer smaken ytterligare.

smör
1 röd paprika
1 grön paprika
1 fänkål
1/2 lagom stor purjo
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 liter fiskbuljong
1 burk krossade tomater
3dl grädde
2 dl vitt vin
räkor, musslor, lax, torsk etc som är skurna i ca 3×3 cm bitar
1/2 msk timjan 1/2 msk curry
1/2 msk dragon
3 lagerblad
1 pkt saffran

Skär grönsakerna i små kuber och mät upp kryddorna i en skål. Fräs sedan grönsakerna i en stor kastrull, 5 liter typs. Tillsätt kryddor, vatten, vin och tomatkross. Låt koka i 15 minuter. Häll därefter ner grädden och koka ytterligare fem minuter. Lägg ner fisk och musslor och koka klart (ca 5 min till). Lägg ner räkorna precis innan servering.

Jag har inte skrivit ut hur mycket fisk och skaldjur som ska användas, då jag själv brukar anpassa detta till hur många som ska äta. En tumregel kan vara ca 150 g fisk per pers, 3-4 musslor och kanske 50 g räkor.

Gör gärna en aioli (majjo som är smaksatt med vitlök) och servera till soppan.

Egentid

april 7, 2024 i Hälsa

Jag älskar egentid! Och jag behöver egentid för att överhuvudtaget fungera. Tyvärr är det många som inte förstår det här och tycker att det är ett märkligt och ganska udda behov. But listen…man är omgiven av andra människor 24/7. Det är arbetskamrater, vänner, familj, gymbuddies och totala främlingar. Man matas med intryck och ljud under i alla fall 16 av dygnets timmar. Vi ska leva upp till vissa krav på våra arbetsplatser, vi ska hinna med våra nära och kära, vi ska handla mat och sköta våra vardagsbestyr och någonstans mitt i allt det där så ska du helst hinna med dig själv också (nu är jag förvisso ganska bra på det)….

Egentid!!!

För mig är det här oerhört viktigt! Att få vara ensam. Att få stänga av och koppla bort alla måsten och borden och bara tänka på mig själv! Bara göra sådant som jag har lust med. Totalt kravlöst - inte behöva anpassa mig det minsta. Bara vara. Jag behöver den här tiden för att orka göra allt det där andra. Det är väl inte för mycket begärt?

Late night sugar cravings

april 6, 2024 i Kostrådgivning

Har funderat runt det här med sötsug och varför det dyker upp just på kvällen?! Det är få som vaknar och kan tänka sig att börja dagen med en chokladkaka, kakor eller godis - men att avsluta dagen på detta sätt är inga problem. Vad är det som händer i hjärnan och kroppen?

Det finns en studie som visar på att det är den cirkadiska klockan som ställer till det för oss och att vårt sug för söt och stärkelserik mat ökar när det närmar sig kväll. Kanske att det är så, men det kan väl också indikera på någon form av näringsbrist? Chris Kresser menar på att dessa kvällsliga sug ofta är relaterade till ett ostabilt blodsocker, trötta binjurar, en störd kortisolrytm, eller oförmåga att omvandla kolhydrater och fett till energi. Eller just brist på micronutrienter - vilket ofta beror på för lite magsyra.

Vad kan man göra för att undvika, eller i alla fall minska detta kvällssug då? Jag har kollat runt lite och nedan kommer några tips man kan prova.

  • Ät en hög-protein frukost. Alltså vi pratar 40-50 g protein. Att börja dagen såhär kommer ha en positiv effekt på blodsockret även under resten av dagen.
  • Öka ditt dagliga protein intag då ett högre intag har en stabiliserande inverkan på blodsockret. Sikta på 20% E.
  • Öka intaget av kolhydrater (!) Ät mer grönsaker, bär, frukt, sötpotatis, potatis, ris om du tål det.
  • Komplettera med kosttillskott som zink, magnesium, glutamin och chrom
  • Ät regelbundet
  • Ät mer tidigt under dagen och mindre till kvällen
  • Om ovanstående inte hjälper, kolla dina binjurar och mät ditt kortisol.

Handstand push-ups

april 3, 2024 i Träning

Det här är en av de övningar jag vill kunna göra! ( Är just nu inne på att köra mycket övningar med kroppsvikt kombinerat med en massa press och böj övningar.) Än är det en bra bit kvar men måste ju börja nånstans! Kolla in det här klippet som visar på hur man går från noll till hundra (på obestämd tid 😉

Omelettrulle med paprika, tomat och bacon

april 2, 2024 i Frukost

 

Loves that omelette! Kan varieras i det oändliga, och det blir nästan aldrig fel. Just den här kombon är en av mina favoriter.

Till två omeletter behöver du:
4 ägg
4 msk vatten
salt och peppar
kokosfett att steka i
1/2 dl hackad grön paprika
1/2 dl hackad gul paprika
1/4 röd eller gul lök
1/2 tomat
1/2 pkt bacon
4 skivor ost

Blanda ihop ägg och vatten och stek två omeletter i lite kokosfett. Ställ åt sidan.

Dela baconet i mindre bitar och hacka löken. Fräs detta tillsammans med paprika i lite smör. Hacka tomaten och tillsätt denna mot slutet. Fördela fyllningen på omeletterna och lägg toppa med ostskivorna. Rulla ihop omeletten till en rulle och servera medan den är varm.

Kefirgryn

april 1, 2024 i Hälsa

Med de här små grynen kan man göra egen kefir, smetana och en rad andra mjölksyrade grejer. Nomnom för immunförsvar, mage, tarmar och välmående. Har använt mig av ohomogeniserad och lågpastöriserad komjölk, men det ska gå bra att använda vilken mjölk som helst. Har ännu bara testat att göra kefir, men idag ska jag prova på att göra smetana och då använder man grädde istället för mjölk. Kanske lite överkurs att syra själv när det går att köpa färdigt - men det känns ändå liiiiite roligare när man själv varit delaktig i processen.