You are browsing the Blog for Recept.

← Tidigare inskrivningar
Nästa inskrivningar →

LCHF keso scones

juni 18, 2013 i Baka, Recept

Hittade det här receptet hos 56 kilo.se och det är definitivt värt att dela.Smått omarbetat - here we go!

Till 1 scones (2 port) behöver du:
3 ägg
125 g keso
5 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
4 msk linfrön
1 tsk bakpulver
2 msk kokosfett
lite salt

Blanda alla torra ingredienser för sig och vispa ihop ägg och keso för sig. Smält kokosfettet. Blanda därefter ihop allt till en jämn smet. Forma till en stor scones (fukta händerna med vatten så blir degen jämnare och finare). Nagga och strö över någon typ av frö - linfrö, sesam eller vallmo for example. Grädda 10 minuter i 200 grader. Ändra därefter till grill i 2 minuter för att få lite extra färg.

Smör och ost är inte fel, men själv är jag helt såld på kombon jag gjort på fotot. Cream cheese, rökt lax, ruccola och rödlök. Beroendeframkallande - I promise!

Taggar:, ,
Inga kommentarer »

LCHF osötad jordgubbs cheescake

juni 11, 2013 i Baka, Dessert, Recept

Well, jag är inte helt nöjd med bottnen- men lägger upp receptet ändå. Jag laborerar vidare och uppdaterar receptet när det är ultimat :)

Receptet är beräknat till 8-10 portioner.
2,5 dl mandelmjöl
1 dl rostade sesamfrön (rostas i torr panna)
2 msk kakao
1 msk fiberhusk
75 g smör

Kör sesamfröna till mjöl i mixer. Blanda sedan alla torra ingredienser och ha därefter i smöret. Tryck ut i en pajform (24 cm i diameter) med löstagbar botten. Grädda 10 minuter i 200 graders ugn.

3 dl grädde
1 tsk vanilla bourbon
4 gelatinblad
200 g färskost
300 g jordgubbar
50 g hallon
jordgubbar till garnering

Värm grädden i en kastrull. Lägg gelatinbladen i blöt och följ beskrivningen på paketet. Lägg därefter ner att smälta i grädden. Tag kastrullen från värmen och låt grädden svalna något. Mixa bären till slät puré i mixer. Blanda ner bären och osten i grädden. Häll sedan blandningen i det avsvalnade pajskalet. Ställ i kylen för att stelna. Garnera och servera med jordgubbar.

Jag tycker att det räcker alldeles utmärkt med sötman från bären - men om man är “sockerbrukare” kommer det garanterat inte att göra det. Genom att servera färska bär som tillbehör får man upp sötman ytterligare. Vill man ha en ännu sötare smak kan man tillsätta 1/2 dl sukrin i grädden och låta den koka upp (rör runt till sukrinet löst sig).

Botten är som sagt inte helt hundra. Bättringsförslag?

Taggar:, ,
4 Kommentarer »

Paleo fajita/tortilla bröd

juni 4, 2013 i Baka, Paleo

Inte för att det är något smakmässigt fel på LHCF tortilla/fajita/pasta-degen, men visst vill man ha ett mjölkfritt alternativ ibland? Älskar “segheten” som fiberhusken bidrar med! Man kan både steka bröden, eller köra dom i ugnen. Själv tycker jag att alternativ två är smidigare - men båda funkar som sagt.

Till 4 bröd behövs
4 ägg
1 dl kokosmjölk
6 msk fiberhusk
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk chilipulver
1,5 tsk paprikapulver
1 krm salt

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ihop ägg och kokosmjölk i en skål och häll därefter ner resten av ingredienserna. Låt svälla 10 minuter. Kavla därefter ut bröden mellan två bakplåtspapper. Det blir lättare att kavla om man oljat in papprena, men det är inte nödvändigt. Låt det övre bakplåtspappret vara kvar under gräddnings tiden. Har du varmluftsugn kan du köra två plåtar samtidigt. Grädda 10 minuter, sen är bröden klara! Den översta bilden visar den stekta varianten.

Taggar:,
1 Kommentar »

Frasiga ost-ägg

juni 2, 2013 i Frukost

Ost är gott- check! Smält ost och frasig ost är ännu godare- check!

Du behöver:
ost
smör
ägg
salt och peppar

Smält lite smör i en stekpanna. Skiva därefter några skivor ost, ca två per ägg och lägg ner dessa i stekpannan. Låt den smälta och bli bubblig.Knäck därefter ner äggen ovanpå den smälta osten. Salta och peppra.

Stek äggen nästan färdiga. Lägg därefter på ytterligare två ostskivor per ägg - vänd äggen och stek med ostsidan neråt.

Såhär ser det färdiga resultatet ut. Flottiga, frasiga, alldeles ljuvliga ost-ägg!

Passade bra på dagens brunch. Det blev även bacon, prinskorv, tomater, kesoscones och en grädd/färskost/hallon röra toppad med den där sjukt goda hemmagjorda muslin. Kan hända att det inte blir mer mat idag, är fortfarande mätt som en plätt. Fast å andra sidan är det fastedag imon, så jag borde kanske få i mig något mer. Får se hur jag känner mig ikväll.

Taggar:,
Inga kommentarer »

Keso-scrambled eggs med dill och räkor

juni 1, 2013 i Frukost

Gott tillsammans med avokado. Väldigt gott till frökex.

Till 2 pers behövs:
4 ägg
2 finhackade schalottenlökar
smör
4 msk keso
2 msk dill
peppar, örtsalt
1,5-2 dl skalade räkor

Fräs löken mjuk i lite smör. Knäck sedan ner ägg och keso och rör runt. När du fått önskad scrambled konsistens, så tillsätt dill och krydda med peppar och örtsalt. Rör runt. Tillsätt räkorna och rör runt. Servera till avokado eller frökex. Bra start på dagen!

Taggar:,
Inga kommentarer »

Lakritsglass LCHF

maj 21, 2013 i Dessert

Ont i halsen! Trotsar allt vad sunt förnuft heter och slevar glatt i mig glass till middag. Så kan man göra när man är vuxen och bestämmer över sig själv.

Till 4 portioner behövs:
3 äggulor
4 dl grädde
30 g Sukrin gold (detta sötningsmedel var vad som fanns hemma)
2 msk lakritspulver

Vispa gulor och sötning så det blir lite luftigt. Blanda därefter ner lakritspulver och till sist grädde. Vispa nån minut. Häll därefter ner i glassmaskin och kör ca 25 minuter. Sen är läckerheten färdig.

Taggar:,
2 Kommentarer »

LCHF basilikapasta med portabello, spenat och pecorino

maj 20, 2013 i Grönsaker, Kött, Recept

Det här blev gott! Längesedan jag gjorde den här pastan - men shit vad god den är! Smaksatte pastan med en matsked basilika. Helt rätt!

Till två portioner behövs:
1 sats LCHF pasta, smaksätt med 1 msk fryst, hackad basilika
200 g portabello
200 g färsk bladspenat
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
smör
2 msk pesto
1 pkt bacon
25 g pecorino ost

Dela baconet i bitar och stek knaprigt. Ta upp och lägg åt sidan. Grovhacka svampen och stek denna i baconfettet. Pressa ner en vitlöksklyfta, salta och peppra. Fräs spenaten i smör, i ett annat järn. Salta och peppra.

När allt är klart, är det bara till att blanda ihop alla ingredienser, innan det läggs upp för servering och toppas med riven pecorino. Detta var gott! Ni vet, galet gott :D

En portion innehåller
525 kcal
44 g fett
28 g protein
5,5 g kolhydrater

1 Kommentar »

Världens bästa sallad

maj 12, 2013 i Grönsaker, Recept

Är väldigt svag för den här salladen, speciellt tillsammans med något grillat :)

Till 4-6 portioner behöver du:
1 stort blomkålshuvud
1 stor broccoli
1 burk kronärtskockshjärtan
ca 200 g blandade oliver
20 coctailtomater
100 g ruccola
1 burk pesto (130 gram )
1 pkt bacon

Skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt. Häll bort fettet och ställ åt sidan. Dela blomkål och broccoli i lagom stora buketter. Lägg på en ugnsplåt och häll över rapsolja. Salta och peppra. Låt steka mitt i ugnen i 225 grader ca 20 min. Känn efter så att de är lagom mjuka innan du tar utgrönsakerna. Ställ dem åt sidan för att svalna.

Häll sedan broccoli och blomkål i en stor skål. Dela kronärtskockshjärtan på mitten och lägg i skålen. Låt oliverna rinna av och häll ner dessa, hela tomater, ruccola och pesto. Blanda runt noga. Häll över i serveringsskål och toppa med baconet.

Taggar:, ,
Inga kommentarer »

Grill olja utan tillsatser

maj 11, 2013 i Recept, Sås / Röror

Jepps, grillsäsongen är igång och jag har sökt med ljus och lykta efter en grillolja som inte innehåller en massa socker och tillsatser, helt utan framgång. Så idag gjorde jag min egen. Inget socker, inget skit - bara enkla, bra råvaror. Jag valde den naturella rapsoljan som bas, då jag tycker att den kallpressade blir för dominant i smaken.

Till en halv liter grillolja använde jag:
2.5 dl rapsolja
2 dl vatten
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 msk curry
1 msk rökt paprika
1 msk salt
några var med svartpepparkvarnen
2 msk tomatpuré
1 msk soja

Skala lök och vitlök och ta bort kärnorna ur chilin. Lägg i mixer och mixa till jämn konsistens. Blanda ner kryddor och tomatpure och mixa lite till. Häll ner olja, vatten, soja och blanda runt. Ta-da! Klart på mindre än 10 minuter! Häll upp på flaska och förvara i kylskåp. Det funkar lika bra att använda denna olja som en marinad.

Det vankas grill här ikväll, så det lär dyka upp fler recept imon!

Taggar:,
3 Kommentarer »

LCHF chokladmousse

maj 2, 2013 i Dessert, Recept

Kanske inget jag skulle bjuda på om jag hade gäster, men om man vill ha något gott sådär en torsdag passar det här bra. Vill ni inte söta den ena med hallon så uteslut dessa och öka mängden sukrin med 1-2 tsk. Ta eventuellt en ruta choklad till och hacka ner.

Till två portioner använde jag:
1 dl grädde
3 tsk kakao
30 g hallon
1-2 tsk sukrin
1 ruta mörk choklad

Mät upp grädden i en skål och tillsätt kakao. Vispa lite lätt. Man behöver ingen elvisp eftersom det tjocknar efter bara några sekunder. När den fått önskad konsistens så dela upp moussen i två skålar (om du inte ska söta den ena med hallon så hoppa det här momentet och behåll allt i en och samma skål. Mosa hallonen och blanda med moussen. Pynta med några hallon. ) Hacka chokladen och häll ner denna och sukrin i den andra hälften av moussen. Blanda runt med en slickepott. Häll upp i serveringsskål och toppa med lite av chokladhacket. Klart att äta!

Taggar:, ,
Inga kommentarer »

← Tidigare inskrivningar
Nästa inskrivningar →