Amen du fÃ¥r ju vitaminbrist om du äter LCHF…

januari 16, 2012 i Hälsa, LCHF

Jag gillar när man slår hål på myter. Som den att man skulle få vitaminbrist om man inte äter frukt. Här kommer en slakt på den ;) Frukt är som bekant godis och inget annat!

Diagrammet har jag “lÃ¥nat” frÃ¥n kostdoktorn. Men lÃ¥t oss titta vidare pÃ¥ det här med vitaminer och mineraler. Jag vill sannerligen inte gÃ¥ brist pÃ¥ nÃ¥got som är bra för mig. Gör jag det om jag äter som jag gör?

A-vitamin: Finns mest i lever (nej tack!) men även i fet fisk, mjölk, smör och äggula. Check, det äter jag dagligen!

B2-vitamin: Finns i lever (igen…)men även i mjölkprodukter, kött, ägg, fisk, ärtor och bönor. Animaliska produkter innehÃ¥ller oftast mer B2 än vegetabiliska produkter. Check, dÃ¥ är även B2 hemma!

B3-vitamin: Finns i lever (hm….jag ser en röd trÃ¥d…)fläskkött, kyckling, fisk m.fl. Check!

B12- vitamin: Finns i lever, fet mjölk, fisk, rom, skaldjur, äggula, kött, ost m.fl. Check!

C-vitamin: Finns i paprika, broccoli, svarta vinbär och grönkÃ¥l. Check! Lååångt ner pÃ¥ listan (plats 69 och 70) kommer de “kända” C-vitaminbomberna apelsin och citron ….

D-vitamin: Finns i fiskleverolja, fet fisk, och lever….och tillverkas i kroppen dÃ¥ vi fÃ¥r solljus pÃ¥ den! DÃ¥ vi inte fÃ¥r i oss tillräckligt via mat eller sol för den delen, i det här landet är det bra att äta ett D-vitamintillskott. Jag använder det i stort sett hela Ã¥ret, med undantag för sommarmÃ¥naderna. Dom här äter jag. Tänk pÃ¥ att ta dom i samband med nÃ¥got fett, dÃ¥ det är en fettlöslig vitamin.

E-vitamin: Finns i ekologiska vegetabiliska oljor, mandel, nötter, solrosfrö, sesamfrö, avocado, ägg, bönor. Check!

Omega-3: Detta är en fettsyra. Kroppen kan inte själv producera den, utan vi måste få i oss detta via kosten. Det finns i fet fisk och skaldjur (EPA) och i rapsolja, linfröolja och valnötter (ALA). Då många inte får i sig rätt mängd via kost, är det bra att ta som ett tillskott. En vuxen person bör äta i genomsnitt minst ca 2,5-3 g omega-3 fiskfett per dag. Finns i lax, makrill eller annan fet fisk. Check, jag äter fet fisk varje dag.

Jod: Finns oftast tillsatt i salt, finns även i räkor. Brist på jod sägs vara den vanligaste orsaken till struma.

Järn: Finns i bl a lever, blodpudding, rött kött, ägg och ärtor. Check!

Kalcium: Finns i bl a hård ost, keso, mandel, broccoli. Check!

Magnesium: Finns i bla linfrön, solrosfrön, och mandel. Check!

Zink: Gissa var det finns…Just det, i lever :) Jag ska ta och smaka pÃ¥ det igen. De är ju sjukt nyttigt, men jag minns det ocksÃ¥ som sjukt äckligt. Finns ocksÃ¥ i renkött, älgkött och i cashewnötter. Zink är kanske det jag känner att jag kan fÃ¥ för lite av. Fast jag äter ju nötter varje dag..Det fÃ¥r bli en halv check! pÃ¥ den.

Antioxidanter: är en grupp av enzymer, vitaminer (främst A,C och E) och mineralämnen som skyddar vår kropp mot fria radikaler (de är dåliga, orsakar cellskador, och försämrar immunförsvaret. ) Antioxidanter finns i grönsaker, bär och frukt. Bär är absolut bäst och innehåller mest antioxidanter. Granatäpple, blåbär, tranbär och jordgubbar är riktiga godingar. Grönsaker -speciellt kål i alla former- kommer som god tvåa och sist även på denna prispall kommer frukt. Bär äter jag inte så mycket av idag, men det kommer jag göra när mitt magrute experiment är över. Kål äter jag skit ofta. Typs dagligen. Check!

Hmm….slutsatsen blir i alla fall följande. Jag kommer inte att lida av varken vitamin eller mineralbrist pÃ¥ den här kosten. Däremot undrar jag hur det kan komma sig att frukt har fÃ¥tt sÃ¥ gott rykte gällande högt vitamin och mineralinnehÃ¥ll. Det stämmer ju inte alls!!!

Nä vänner, jag håller fast vid att frukt är godis och inget annat ;)

Cancer av korv, eller rättare sagt av nitrit.

januari 15, 2012 i Hälsa

Det var väl ingen direkt nyhet Sydsvenskan kom med igår. Eller? Det är väl allmänt känt att processat kött såsom korv, pastej och andra charkuteriprodukter inte är direkt hälsofrämjande. Då har det i och för sig varit det mättade fettet som fått bära skulden. Nu kommer då larmet om att det är nitritet i produkterna som är the bad guy.

Natriumnitrit gÃ¥r även under beteckningen E-250 (och han har en lite snällare kompis, E-251 natriumnitrat, som är lika vanligt förekommande.) I och med att jag är intresserad av kropp och hälsa kommer nitritets “farlighet” inte som en överraskning för mig. Men, dÃ¥ de flesta av oss kanske inte googlar E-ämnen pÃ¥ fritiden ;) vill jag här göra en kort beskrivning för vad E- 250 är till för och vad det har för effekt pÃ¥ din hälsa.

E-250 är ett av våra vanligaste konserveringsmedel i kött- och charkprodukter. Det används främst för att den farliga bakterien Clostridium botulinum inte ska bildas. Ämnet bidrar även till att ge charkprodukter en aptitligare färg. Produkter utan nitrit blir gråare i utseendet. Det tillsätts alltså för att ex. köttet ska ha den där fina rosa/röda färgen.

Nitrit har visat antydan till cancerframkallande effekter i magsäcken hos möss. Vissa nitrosaminer (bildas av nitrit och nitrat i djuret) har dock gett upphov till tumörer hos mössen. Det ger även sjukliga förändringar på binjurar, lungor och hjärta. Nitrit räknas som en 2A carcinogen, vilket betyder att det troligtvis är cancerframkallande för människor. Om man ser till studien det talas om i Sydsvenskan är det inget att diskutera om.

Här kommer ett kort utdrag från SLV:s hemsida.

“Det är svÃ¥rt att fÃ¥ en klar bild över den faktiska nitritexponeringen som beror av intag via födan bÃ¥de naturligt och frÃ¥n tillsatser, omvandling av nitrat till nitrit i mag-tarmkanalen samt en viss egenproduktion i kroppen. Med nuvarande ADI finns det viss risk att vissa konsumenter överskrider det rekommenderade intaget av nitrit. I en svensk intagsstudie av barns nitritintag, överskreds ADI för en viss andel av 4-Ã¥ringarna, om ocksÃ¥ omvandlingen frÃ¥n nitrat till nitrit ingick i beräkningen. Att generellt minska nitrat/nitrit-intaget är därför önskvärt.”

Som vanligt (fÃ¥r man säga sÃ¥) fegar SLV och lägger sig lite mitt emellan. Vill inte säga att det är pÃ¥talat farligt, men inte heller att det inte är det….Vill du läsa hela rapporten frÃ¥n SLV gör du det här.

Summa summarum, produkter som innehåller nitrit bör intas med måtta. I alla fall om din hälsa ligger dig varmt om hjärtat.

Nitrit finns bland annat i :

  • Bacon
  • Rimmat fläsk
  • Korv
  • Medvurst
  • Pastejer
  • Skinka
  • Kassler
  • Rostbiff
  • PÃ¥läggs skivor av kyckling/kalkon
  • And the list goes on…and on……and on…..

Favorit frukosten

januari 15, 2012 i Frukost

Det här är den frukost jag oftast äter. Tycks aldrig tröttna på den. Den består av avocado, rökt lax, räkor och kokta hackade ägg som blandas ihop med lite majjo och dill. Kryddas med trocomare och lite svartpeppar and it’s ready to go! Man får i sig en bra variation av fett och en rejäl dos protein. Jag är redo för dagens styrketräningspass!!!

LCHF rostbröd

januari 14, 2012 i Baka, Frukost, Recept, Träning

Har hittat det här fantastiska receptet på MariannsLCHF. Det blir ca 14-18 skivor.

10 ägg

50 g smör

1 tsk salt

1.5-2 dl kokosnöjmjöl Aman Prana (funkar inte med nåt annat)

1-2 tsk bakpulver

Sätt ugnen pÃ¥ 175 grader. Vispa äggen pösigt. Smält smöret och häll det i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna för sig och häll sedan dessa i smeten. Häll blandningen i en bakplÃ¥tspappersklädd form (rekommenderas verkligen dÃ¥ smeten “sätter” sig i formen annars.) Toppa med vallmofrön. Grädda mitt i ugnen 35 min.

När man ska rosta skivorna, gör detta på högsta värme och gör det två gånger. (Ha lite koll dock). Himmelskt med smör och ost!

Att bÃ¥de ha kakan - och äta upp den…

januari 12, 2012 i Jag dissar

Om jag samtidigt som jag berättade för dig, hur dåligt det är med snabba kolhydrater- satt med näven i en påse chips och lastade munnen full mellan mina förmaningar- skulle du tro på vad jag hade att säga då?

Om jag hela tiden ändrade mina åsikter om vilken kost som är bäst för dig och din hälsa, skulle du tycka att jag var sanningsenlig då?

Okej, men om jag förespråkade och gav ut en bok om LCHF (förlåt LCHQ ;) ) kost, samtidigt som jag hade ett företag som sålde müsli, flingor, bars, juice och smoothies i mitt namn - hur skulle din syn på mig vara då? Är jag trovärdig?

Antar att svaret är NEJ. Förhoppningsvis skulle du kalla mig bluffmakare, lurendrejare eller varför inte charlatan? Men som tur är sÃ¥ är ovanstÃ¥ende exempel pÃ¥hittade. Det finns väl ingen som skulle kunna göra sÃ¥? Eller… Jo vänta, det gör det visst…

Sniff sniff, jag vet inte, men luktar det inte $$$$$$$? Vad tycker du?

Ännu ett inlägg om träning och kolhydrater

januari 11, 2012 i LCHF, Träning

Min nya guru, Alexander Gefwert har skrivit ett läsvärt inlägg om träning och kolhydrater.

När man börjar träna pÃ¥ LCHF är det mycket man lärt sig genom Ã¥ren angÃ¥ende kost och träning som blir…fel, kan man säga sÃ¥? Jag har listat nÃ¥gra av dom här under, sÃ¥ ni förstÃ¥r vad jag menar.

  • Efter du tränat ska du äta snabba kolhydrater (Varför? Snabba kolhydrater är inte bra för dig, nÃ¥gonsin.)
  • Ät en timme innan styrketräning och tvÃ¥ timmar innan konditionsträning (Detta för att det skulle finnas “rätt” mängd glukogen i musklerna. Eller sÃ¥ kan man ocksÃ¥ äta när man är hungrig…)
  • Tränar du mÃ¥ste du äta kolhydrater (Don´t even go there :) Alexander tar upp det i sitt inlägg och jag har pratat om det tidigare här
  • Morgonpromenader är jättebra ur fettförbränningssynpunkt (Hmmm, nä det tror jag inte, för i och med att jag äter LCHF är min kropp alltid inställd pÃ¥ fettförbränning. Jag har inga lagrade kolhydrater jag mÃ¥ste bränna innan min kropp börjar använda sig av fett som bränsle i stället. Check out this old post.
  • Att träna länge och lÃ¥gintensivt är bäst för fettförbränningen (Samma svar som ovan. Däremot vill jag tillägga att styrketräning är toppen ur fettförbränningssynpunkt. Större/mer muskler bränner mer.)
  • Om du vill gÃ¥ ner i vikt (cm)ska du inte äta fett :shock: jo det ska du. Men undvik kolhydrater)

Ni förstÃ¥r vad jag menar va? Det blir lite upp och nervända världen. Saker som man alltid tagit för givet blir plötsligt “fel”.

Nog babblat för idag. Mannen och soffan kallar mitt namn. Hasta manana!

LCHF pasta

januari 11, 2012 i Baka, Middag, Recept

Vitkål i all ära, men ibland skulle det vara trevligt med ett annat pasta substitut. Am I right?

 

Hittade det här fantastiska  pasta receptet när jag satt och letade mat inspiration. SvÃ¥rt att uppskatta hur mÃ¥nga det räcker till, men jag skulle säga i alla fall 4 portioner. Det är ju fortfarande sÃ¥sen som är huvudsaken :) Till pastan behöver du:

4 ägg
120 g färskost (typ Philadelphia)
1/2 dl fiberhusk

Sätt ugnen på 150 grader.Vispa äggen, i med osten. Vispa lite till. Blanda ner fiberhusken och vispa igen. Låt svälla 10 min. Bred ut degen på ett bakplåtspapper. Lägg ett nytt papper ovanpå, och kavla ut degen så tunt som möjligt. Låt bakplåtspappren vara kvar medan degen gräddas, 10 minuter. Skär sedan ut spagetti strimlor. En pizza slicer funkade super. Sen är det bara till att servera med er favoritsås.

Degen smakar typs nästan ingenting, om det är nÃ¥gon som undrar. När jag tog ut plÃ¥ten med den färdiga degen, kom jag att tänka pÃ¥ att den kanske även skulle  passa  till fajitas bröd!!!!! Det är liksom en väldigt tunn och  elastiskt deg.  Räkna med att jag kommer prova detta med!

En portion innehåller
117 kcal
14 g fett
9 g protein
1 g kolhydrater

25 dagar kvar…

januari 10, 2012 i MÃ¥tt och vikt

Time is running out! Fatta att det bara är 25 små dagar kvar. Det är typs ingenting. Verkar vara svårt som f-n att få dom där rutorna att synas. Anyways, siffror inom parentes är total minskning sedan starten för 10 veckor sedan. Here we go!

Vikt: 59.5 kg (-4.3 )

Arm: 27.0 cm (-1.0)

Midja: 68.0 cm (-5.0)

Buk: 84.5 cm (-6.5)

Äss: 95 cm (-5 cm)

Såhär ser magen ut idag!

Snälla söta magrutor, kom fram nu! Jag börjar bli otÃ¥lig…Är det bara en lägre fettprocent som behövs?

Idag på gymmet var där så mycket folk så jag fick nästan inte plats :) Massvis med nya ansikten. Många nyårslöften antar jag.Det är bra, bara de håller sitt löfte.

Min egen träning gick även denna gång över förväntan. Vad är det som händer? Tog 140 kg i benpress som om det vore ingenting!!! Och det var efter jag gjort gående utfall med kettlebells!!! Jättestarka ben! Inte så starka biceps. Got to öva upp the muskelstyrka i armarna.

And off I go. Ses imorron hoppas jag!

Det är honom jag vill ha!!!

januari 9, 2012 i Jag hissar, Träning

Som PT menar jag såklart :) Får jag lov att presentera Alexander Pernberg Gefwert. Alexander och hans fru driver träningsanläggningen För Dig, i Bromma där man tränar i en privat miljö utan andra medlemmar i lokalen. Alltså jag känner honom inte, hade aldrig hört talas om honom, förrän idag då, då jag som vanligt var inne och kollade vad som hänt hos kostrådgivarna.

Där hade denna kostrÃ¥dgivare/PT skrivit ett inlägg, som bara var sÃ¥ huvudet pÃ¥ spiken, att jag nästan dog när jag läste det. Jag tror pÃ¥ EXAKT samma tränings/kost- värderingar, som han gör. Satt säkert och log och nickade som ett fÃ¥n pÃ¥ bussen när jag läste det i min i phone. Skulle bara skrikit hallelulja rakt ut, sÃ¥ hade det varit komplett….

Vad var det jag blev sÃ¥ exalterad över dÃ¥?! Jo, självklart är han inne pÃ¥ LCHF kost, föresprÃ¥kar sÃ¥klart ekologisk mat - “man investerar i sig själv”, men det som jag absolut gick igÃ¥ng pÃ¥ var det här med träningen… Det diskuteras mycket fram och tillbaka pÃ¥ hur och vad man ska träna för att bränna mest fett. De “gamla goda” rÃ¥den är ju att man ska träna lååånga lÃ¥gintensiva pass. This man, började träna färre timmar, plus att han slutade träna låååånga lÃ¥gintensiva pass. Vet ni vad…Han gick ner i fettprocent! Jag antar att de tappade fettprocenten kommer frÃ¥n att han tränat styrka. Det är right on the spot vad jag själv tror pÃ¥ och hÃ¥ller pÃ¥ att “bevisa” med mitt lilla experiment.

Bilden till vänster visar en kropp som är bra på aerob (lågintensiv) träning. Bilden till höger visar en kropp som är bra på anaerob (högintensiv) träning.

Jättemånga tjejer (för det är nästan bara tjejer) går på löpbandet eller trampar på crosstrainern timvis varje vecka för att bränna fett och jaga kalorier. OBS, jag är absolut inte ute efter att såga denna typ av träning! Mår man bra av det och det funkar för dig - kör på! Men, om man vill förändra sin kropp, bli tightare, mer slimmad och definierad, då är det styrketräning man ska fokusera på. Kombinerat med LCHF kost då såklart :)

Sist men inte minst tycker Alexander att teorin kalorier in/ut är ett gammalmodigt sätt att tänka pÃ¥. Jag ger honom en high five, jag är med pÃ¥ den! HÃ¥ller ju som bäst pÃ¥ att läsa Gary Taubes bok “Varför blir vi feta?” Mr Taubes gillar inte heller den tesen.

Jag tycker det är bra att det finns PT:s som är för LCHF kombinerat med träning. Tyvärr verkar dom vara få till antalet. Har inga på mitt gym vad jag vet. Jag önskar mig en PT som tänker som Alexander i födelsedagspresent!

Shit, time flies! Är helt snett på det nu. Skulle sett på Sverkers nya program idag. Skulle handla om skatt på fett och socker. Måste rusa nu, så jag hinner se slutet iaf.

By the way, kolla in hela Alexanders inlägg här. Bye bye for now!!!

Grymt pass!

januari 8, 2012 i Träning

Jag visste det! Efter min stadiga frukost i morse kände jag bara pÃ¥ mig att det skulle bli ett grymt styrketräningspass, och jepps, sÃ¥ blev det! Har en hatkärlek till armhävningar. Dom har aldrig varit min starka sida, men vill va bra pÃ¥ det för jag tycker det är tufft. Jag menar riktiga armhävningar nu, inga tjej pushups pÃ¥ knäna här inte. Anyways, idag klarade jag 15×3!!! Personbästa! Kommer kännas riktigt bra när jag fixar 20X3. Har ingen referensram om det är bra eller inte, men det kan kvitta för jag är sjuuuukt nöjd!

Blev även personligt rekord pÃ¥ marklyft med raka ben! 60 kg x 10 x 3!!! Det känns som att jag skulle klara en högre vikt rent styrkemässigt i benen, men armarna/händerna säger nej. Inte ens mina nördiga handskar hjälper mig här…What to do? Skulle bra gärna vilja veta.

Man blir pepp när man klarar mer än förväntat. Mycket handlar om inställning, och kosten spelar absolut en stor roll ( tänker pÃ¥ stadiga frukosten…igen…) Idag kändes det bara bra redan frÃ¥n start. Hade massor av energi och kände mig…stark liksom. Can´t wait till nästa pass. DÃ¥ ska jag öka antal kg pÃ¥ fler av övningarna. It´s a deal missy!

Dagens pass får tummen upp och 5 guldstjärnor!

(Sorry for the posh ansiktsuttryck :) Va inte riktigt meningen )