Varför fruktos är värre än glukos

januari 10, 2013 i Hälsa

Många har fått för sig att fruktos skulle vara ett bättre alternativ än glukos, i och med det låga GI-värdet, men det är en sanning med modifikation. Fruktos omvandlas lättare till fett i kroppen, än vad glukos gör. Hittade en galet bra förklaring i en mycket bra bok.

I vanliga fall, när man äter “glukosmat” (ex. pasta och mjöl) känner levern av ifall kroppen behöver energi eller inte. Om svaret är nej kommer denna energi att lagras i levern, som glykogen. När kroppen väl behöver energi, bryts glykogenet ner och släpps ut i blodet. Levern behandlar inte fruktos pÃ¥ samma sätt. Fruktos hoppar förbi “lagringen” och börjar brytas ner med det samma. Oavsett om kroppen behöver energin eller inte.

Om kroppen inte behöver energi, vad hände då med den energi som fruktosen gett? Jo, kroppen gör om det till fett, triglycerider. Vad är triglycerider sammankopplat med? Dåliga blodfetter (dvs dåliga kolesterolvärden.) Man kan även få fettlever, vilket förr endast orsakades av för mycket alkohol.

Nasty bastard! Var hittar vi fruktos då? Bland annat i frukt, honung, kokossocker, socker.

 

 

Att få sova ordentligt

januari 10, 2013 i Hälsa

Gomorron! Har ni sovit gott vänner? Det är helt galet hur mycket kroppen pÃ¥verkas av att inte fÃ¥ sova ordenligt. Jag har ju lovat mig själv att 2013 ska bli dt Ã¥r dÃ¥ jag ser till att fÃ¥ mina Ã¥tta (i alla fall sju) timmars sömn per natt, so far not so good, om man ser till antalet timmar. Men, när jag väl lagt huvudet pÃ¥ kudden och somnat - dÃ¥ sover jag ocksÃ¥ heeela natten igenom! FörstÃ¥r ni hur magiskt detta är? I vanliga fall brukar jag vakna flera gÃ¥nger under natten, vaknar oftast en halvtimme innan klockan ringer och brukar vakna…vilad, men inte utvilad. Stor skillnad kan jag säga.

Vad har hänt? Vad har jag förändrat? Den stora skillnaden är…I sleep alone! Fantastic är pÃ¥ Mallis med sin brorsa - och jag har hela stora sängen till mig själv. Som att det skulle spela nÃ¥gon roll förresten, jag ligger ändÃ¥ snällt pÃ¥ min sida av sängen ha haha. Fantastic är vad man kan kalla en orolig sovare, vilket pÃ¥verkar mina sömnrutiner i högsta grad. Miss him like crazy, men fan vad skönt det är att fÃ¥ sova ordentligt!!!

Sover ni bra?

Periodisk fasta, snart på allas läppar

januari 9, 2013 i Periodisk fasta

Har ni sett att Svenska dagbladet har en artikel om periodisk fasta (eller korttidsfasta som dom kallar det) idag? Genom att fasta 2-3 gÃ¥nger i veckan kan man förlänga livet, utradera hjärtsjukdom, cancer och demens…

  • världsledande forskare som studerar Ã¥ldrandet och hjärnan visar pÃ¥ att detta är den bästa och billigaste metoden vid sidan av motion för att behÃ¥lla hälsan.
  • fastan ska vara mellan 16-24 timmar
  • kortvarig fasta har visat sig ha häpnadsväckande positiva effekter pÃ¥ hjärnan. Exempelvis stimuleras produktionen av hjärnans egen tillväxtfaktor BDNF som bidrar till att skydda hjärnceller och bilda nya synapser.

I 80 år har forskare vetat att det går att förlänga den maximala livslängden på i princip alla hittills testade djurarter - samt utradera hjärtsjukdomar och till stor del även cancer och demens - genom en livslång diet där kalorierna reducerats med 20 till 40 procent mot vad som anses vara det naturliga behovet. Förutsättningen är att mängden vitaminer och andra näringsämnen fortfarande är tillräcklig.

Effekten är samma i allt levande och har funnits i miljarder år. Vid energibrist går cellerna in i sitt överlevnadsläge vilket utlöser en svärm av åtgärder som är till för att skydda cellerna mot alla möjliga skador. Detta kan mätas på många sätt men ger bland annat lägre blodtryck och bättre insulinkänslighet.

I goda tider styrs kraften snabbt över till tillväxt, celldelning och snabb reproduktion för att föra arten vidare, men därefter också till ett onödigt snabbt åldrande.

Upprepad korttidsfasta ett par gånger i veckan med en i övrigt normal och sund kosthållning tycks ge samma mätbara effekter som kalorirestriktion och som en bonus även viktnedgång.
– Det optimala tycks vara att varva perioder av stress med perioder av återhämtning, säger Mark Mattson.

Men är kortvarig fasta verkligen en metod som är redo för den breda allmänheten?
– Definitivt, många har redan börjat. Vad kan gå fel? Våra förfäder har ätit oregelbundet i miljoner år. Det är dagens matvanor som skadar hälsan.

Så varför är det inte fler som berättar om nyttan?
– Läkarna är upptagna med att bota sjukdomar som redan brutit ut och läkemedelsindustrin har inget att vinna på att propagera för en så billig och effektiv metod som minskar människors behov av att köpa piller, avslutar Mark Mattson.

Vet inte riktigt hur jag ställer mig till själva artikeln, men jag gillar slutorden :) Vad tror ni? Är gemene man redo för fasta? Kommer detta bli 2013 års grej, det som är på allas läppar?

För den som vill finns hela artikeln här.

Hoho! Var är ni?

januari 9, 2013 i Träning

20130109-083200.jpg

Såhär ska inte ett gym se ut i början av januari månad :)
Kan hända att jag ger er en något skev bild av verkligheten, då jag tog bilden vid dagens morgonträning. Jag klagar dock inte, gillar att ha gymmet helt för mig själv. Dagen pass tillägnade jag armar och axlar. Målet var 100 dips och 100 bicepscurls. Det senare uppnådde jag, men fick nöja mig med 74 dips. Assisterade såklart, med 20 kg. Efter det, axelpress medvkettlebells varvat med ball-slams. Nu sitter jag här med darriga armar och orkar nästan inte hålla upp telefonen :D
Hur ser det ut på era gym nu i januari?

Metabolic typing

januari 8, 2013 i Hälsa

Bestäm din ämnesomsättningstyp - metabolic typing. Detta är ett steg i boken “Konsten att äta, träna och mÃ¥ bra”. Genom att svara pÃ¥ en del frÃ¥gor kommer man fram vilken typ man är- och hur man ska äta för att mÃ¥ sitt bästa. Man kan bli en proteintyp, en mixad typ eller en kolhydrattyp (hoho! jag saknar fettypen!!!) Innan man börjar svara pÃ¥ frÃ¥gorna fÃ¥r man rÃ¥det att glömma allt man lärt sig om kost, och verkligen besvara frÃ¥gorna efter vad man känner. Man ska med andra ord ha ett öppet sinne. Det gÃ¥r inte. Med tanke pÃ¥ att jag ätit lÃ¥gkolhydratkost forever now är jag redan färgad. Gravt!

“Efter hÃ¥rd träning mÃ¥r jag bäst om jag äter”
A. Livsmedel och dryck med högre protein eller fettinnehåll, så som en proteinshake
B. Livsmedel och dryck med högre kolhydratinnehåll, så som sportdryck

“Vilket beskriver bäst hur du instinktivt föredrar att börja dagen för att mÃ¥ bra och ha gott om energi?”
A. En stor frukost som inkluderar protein och fett, så som ägg och bacon
B. En lätt frukost som inkluderar flingor, frukt, yoghurt, bröd och möjligen ett ägg

Ja, jag svarade A på båda och ja, jag blev en proteintyp. Surprise :)

Saken är, att jag är bekant med en lady som gjort ett metabolic typing test (ett som är lite mer avancerat än att svara pÃ¥ 15 frÃ¥gor i en bok ;) och hon fick svaret att hon var en kolhydrattyp. Det roliga är att hon under en tid provade pÃ¥ LCHF. Började med kokosfett i kaffet, Ã¥t mer kött och feta sÃ¥ser, smör och grädde - men blev DÃ…LIG av den här kosten. Magont, illamÃ¥ende, uppblÃ¥st…..Ni vet sÃ¥där som man vanligtvis blir av kolhydratrik mat ;)I vanliga fall brukade hon äta massor av grönsaker, lite protein (gillade inte kött direkt) och lite fett. Ris, rotfrukter, potatis och frukt ingick även dessa i hennes vardagliga diet. Säkert Ã¥t hon även lite bröd och pasta ;) Ska kanske tillägga att hon var smal som en pinne…

Vad kan detta berätta för oss? Att vi kan hantera mat olika bra kanske. Jag tror att man kan vara en kolhydrattyp - men inte i den bemärkelsen att vi ska trycka i oss pasta, flingor och bröd, dessa ska man undvika oavsett. Men en större mängd kolhydrater i form av grönsaker, rotfukter och frukt, och lite mindre fett, fungerar kanske passar bättre för vissa. Fortfarande kolhydratkost - men mer lÃ¥gkolhydratkost…

Tror ni på metabolic typing?

Hemmagjord majjo vs. köbe

januari 7, 2013 i Recept, Sås / Röror

Gör din egen majjo! Det är superenkelt och du slipper tillsatser, socker och den blir garanterat godare. Receptet räcker till 2-3 dl.

3 äggulor
2 tsk vitvinsvinäger eller citronsaft
ett par droppar ättika
2 tsk dijon senap

2-3 dl neutral olja (ej kallpressad)
salt, peppar

Viktigt att alla ingredienser har samma temperatur. Lägg fram äggen i god tid alltså. Vispa ihop gulorna med ättika, vinäger/saft och senap. Börja sedan droppvis hälla ner oljan i äggen, samtidigt som du vispar. Man kan börja hälla olja i en tunn stråle när det tjocknar något. Viktigt att inte hälla på för mycket olja åt gången, då majjon kan skära sig. Häll på olja tills du uppnår önskad konsistens på majjon. Smaka av med salt och peppar.

Prova att smaksätta majjon med olika saker. Typs..

  • Vitlök
  • Finriven parmesan
  • Saffran
  • Curry
  • Chili
  • Chili/tomatpuré

Nästbästa alternativet jag hittat är den här från Kavli. Inga tillsatser, men däremot finns det socker i den. That´s why I make my own :)


LCHF lökringar

januari 7, 2013 i Grönsaker, LCHF Snacks, Recept

Har experimenterat en hel del med projekt lökringar. Är fortfarande inte helt nöjd, men många har undrat över receptet så jag lägger ut det ändå.

Receptet är beräknat till 15-20 lökringar
1 lagom stor lök
2 msk kokosmjöl
4 msk mandelmjöl
6 msk riven parmesanost
2 msk riven kokos
1 tsk paprikapulver
2 krm chilipulver
2 krm vitlökspulver
2 krm curry
1-2 krm salt
2 ägg
olja till fritering (jag hade rapsolja med neutral smak)

Skiva löken i 1/2 cm tjocka skivor och separera ringarna från varandra. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Vispa upp äggen i en skål för sig. Vänd först några ringar i äggen, doppa sedan i mjölblandningen. Upprepa proceduren en gång till, dvs doppa ännu en gång i ägg och sen i mjöl. Värm uppp oljan i en vid tjockbottnad kastrull och sänk ner ca 5 stycken i taget. Det tog låång tid innan de fick fin färg. Låt sedan droppa av på hushållspapper.

Som sagt, smaken är god, de är krispiga när de är nygjorda - men det är för meckigt, kladdigt och tar lång tid att göra. Vet inte om det är värt mödan. Har en plan dock mohoho. Blir det nåt bra så delar jag självklart med mig.

Experimenterar i köket…

januari 6, 2013 i LCHF

 

….LCHF lökringar och hemlagad chili-majjo :D

Mirakelbär!

januari 6, 2013 i Jag hissar

Morron pÃ¥ er! Jag vaknar upp och mÃ¥r……BRA!!! Hur är det möjligt? Kanske gjorde den lÃ¥nga promenaden igÃ¥r sitt, eller är det min grava överdosering av C-vitamin som räddat mig. VÃ¥gar ändÃ¥ inte riktigt ropa hej ännu, sÃ¥ det blir ytterligare en dags vila frÃ¥n träningen, men ut och röra pÃ¥ mig mÃ¥ste jag i vilket fall. Frisk luft gör gott!

Det blev paleoplättar till frukost både igår och idag, med en nyvunnen favorit som tillbehör, havtorn. Har ni smakat det där?

Väldigt goda får jag säga. Har tänkt att de bara skulle vara sura, typs lingonaktiga i smaken men inte! Visst, de är inte lika söta i smaken som hallon, men kombon hallon/havtorn kan jag varmt rekommendera. De är kolhydratsnåla (3 g/100 g) och innehåller rikligt med vitamin E, som är en viktig antioxidant, och även mycket vitamin K och C.

Ett enda bär innehåller lika mycket C-vitamin som en apelsin. Jag åt säkert 25 stycken ;) Havtorn innehåller mycket omega-7 vilket hjälper till att bygga upp våra cellmembran och kan hjälpa vid torra slemhinnor. Det här är ett riktigt superbär som kraftfullt hjälper till att stärka vårt immunförsvar.

Gillar!

Är inte jag immun?

januari 5, 2013 i Off topic

Vaknar halv fem i natt, med ömmande huvud och heltäppt näsa. Verkar som att den där förkylningen som drabbat stora delar av Malmös befolkning, nu även försöker rota sig i denna kropp. WTF liksom? Jag äter LCHF, jag kan ju omöjligt bli sjuk. Jag är ju immun ju! Mohoho. Det känns lite bättre just nu, förutom att jag har sådana här feber ilningar i hela kroppen, men ingen feber. Funderar starkt på att ignorera dessa symptom och bege mig ut på en lång promenad i det soliga vädret, följt av ett besök på IKEA.

Alternativt väljer jag att stanna inne och ta mig an nÃ¥gra av de här böckerna som bara ligger och väntar pÃ¥ att bli lästa. Har börjat sÃ¥ smÃ¥tt pÃ¥ “Brödberoende”, men fÃ¥r nog pausa lite frÃ¥n den. Är sjukt trÃ¥kig. Och tjatig

Hm…Det lutar Ã¥t alternativ A, promme och IKEA, följt av alternativ B, bokläsning i soffan under värsta varma filten och en en balja te pÃ¥ detta. Vik hädan - ondsinta förkylningsbaciller! Först frukost dock. Paleoplättar eller paleogröt? Ã…h, dessa svÃ¥ra val jag dagligen tampas med ;)

Vad tänker ni inleda dagen med för nåt gott?